MAS DEL MENESCAL

Vinificació

Elaborat a partir de vinyes velles de 25 anys. Producte de ceps amb producció mitja-baixa, està collit a mà i transportat en caixes de petites dimensions per a un millor tractament del producte principal, el raïm. Fermentació en acer inoxidable a temperatura controlada i maceraciò d’entre una setmana i deu dies. Els remontatges es combinen manualment i mecànicament, per tal d’aconseguir una bona extracciò d’aromes i color, evitant les notes herbàcies i vegetals. Val a dir, que el coupatge es porta a terme amb raïm. Fet característic i diferenciador, fa d’aquest vi d’una complexitat i intensitat superior.

Nota de cata

De color vermell cirera, amb tonalitats blavoses i violàcies. Molt intens, elegant i complexe aromàticament, predominen les notes de fuites vermelles i del bosc. En boca és un vi llarg, ben estructurat, fresc i saboròs.

Maridatge

Arròs, peix i carn