MAS DEL MENESCAL

Vinificación

Elaborado a partir de viñas viejas de 25 años, producto de cepas con producción media-baja. Se recoge a mano y su transporte se realiza en cajas de pequeñas dimensiones para un mejor tratamiento del producto principal, la uva. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y maceración de entre una semana y diez días. Los remontajes se combinan manual y mecánicamente, para conseguir una buena extracción de aromas y color, evitando las notas herbáceas y vegetales. El coupage se lleva a cabo con uvas. Proceso que lo hace característico y diferenciador, convierte e identifica al vino con una complejidad e intensidad superior.

Nota de cata

De color rojo cereza, con tonalidades azuladas y violáceas. Muy intenso, elegante y complejo aromáticamente, predominan las notas de frutas rojas y del bosque. En boca es un vino largo, bien estructurado, fresco y sabroso.

Maridaje

Arroz, pescado y carnes.