AVUS

127

Nuevo

13.5º criança

60% Garnatxa negra. 20% Syrah. 20% Tempranillo

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11,90 €

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Vinificación

Producción limitada de vino tinto, procedente de nuestras mejores viñas y envejecido aproximadamente 10 meses en roble. La vendimia se efectúa en pequeñas cajas, seleccionando las mejores partidas de uva. Elaborado cuidadosamente, removiendo el mosto manualmente, de manera tradicional. Una vez finalizada la fermentación, se deposita en barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano, para comenzar el proceso de envejecimiento. Durante él, al menos durante 4 meses, es removido barrica por barrica, siguiendo el sistema batonnage. El proceso de envejecimiento se mantendrá hasta llegar a su punto óptimo de aromas y sabor deseado, pasando, después de un suave filtrado, a la botella.

Nota de cata

Color rojo cereza muy brillante. En nariz notamos las frutas rojas maduras, en armonía con finas vainillas y toques balsámicos. En boca es intenso, complejo y rico. Muestra tenacidad y gran personalidad.

Maridaje

Carnes rojas.

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