AVUS Blanc

Vinificació

Fermentat i envellit en barrica. Procedent de vinyes de 75 anys amb una producció per cep inferior a 1,5 kg. Veremat manualment i en caixes en el seu punt òptim de maduresa. S’elabora íntegrament en barriques noves de roure francès i americà, controlant en tot moment que la temperatura de fermentaciò no arribi als 19ºC. Mètode “batonage” durant mínim 4 mesos. Cap al cinquè mes, el treurem de les barriques i després d'un suau filtrat, passarem a embotellar-lo.

Nota de cata

Color groc palla-daurat brillant. En nas és un vi ric i complex en aromes. Destaquen les flors, les fuites blanques i un cop el deixem obrir, les tropicals i espècies, així com aromes provinents del roure barrejats amb subtils notes de menta i mel. En boca destaca l’equilibri entre les fuites, els torrefactes i altres notes provinents del roure. Molt persistent.

Maridatge

Arròs, peix i carns blanques.