AVUS Blanc

126

Nuevo

13.5º criança

100% Garnatxa blanca.

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Vinificación

Fermentado y envejecido en barrica. Procede de viñas de 75 años con una producción por cepa inferior a 1,5 kg. Se vendimia a mano, depositándolo en cajas, justo en su punto óptimo de madurez. Elaborado íntegramente en barricas nuevas de roble francés y americano, controlando en todo momento que la temperatura de fermentación no llegue a los 19ºC. Método batonnage durante, al menos, 4 meses.

Nota de cata

Color amarillo paja-dorado brillante. En nariz es un vino rico y complejo en aromas. Destacan las flores arropadas por frutas blancas y una vez abierto, las notas tropicales y especiadas, así como aromas que provienen del roble, mezclados con sutiles notas de menta y miel. En boca destaca el equilibrio entre las frutas y los torrefactos junto con otras notas que provienen del roble. Untuoso y muy persistente.

Maridaje

Arroz, pescado y carnes blancas.

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