VERMUT

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Vinificación

El vermut es un vino muy típico de aperitivo con una tradición extendida por todo el mundo, tradición que se mantiene y practica también aquí. Concretamente en nuestro país, existe una región con una concentración importante de elaboradores, se sitúa en la provincia de Tarragona. Habitualmente, se elabora con vino blanco, vino licoroso, caramelo y maceración con hierbas.... Una vez pasado el tiempo de maceración que requiere, hablamos de un periodo de reposo de entre 3 y 4 meses en barricas seminuevas de roble, se estabilizan los aromas y el sabor.

Maridaje

Aperitivos salados (foie, quesos y entrantes fríos).

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VERMUT

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15º

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